Projektowanie innowacyjnego produktu na przykładzie fermentowanego soku z jarmużu
Title execution:Design of an innovative fermented product using kale juice as an example
Creator: Contributor:Gwiazdowska, Daniela (promotor) ; Rybicka, Iga (promotor pomocniczy)
Faculty giving degree:Rada Awansów Naukowych Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu
Subject and Keywords:jarmuż zielony ; fermentacja mlekowa ; bakterie fermentacji mlekowej ; właściwości prozdrowotne ; właściwości funkcjonalne ; rozwój nowego produktu spożywczego
Place of publication: Publisher:Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
Object type: Language: Publication date: Rights Management:Biblioteka Główna Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu
Rights: Access rights:dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
License:udostępnianie na podstawie umowy z właścicielem majątkowych praw autorskich
Rights holder: