Projektowanie innowacyjnego produktu na przykładzie fermentowanego soku z jarmużu - Szutowska, Julia (Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu)
Keywords: jarmuż zielony; fermentacja mlekowa; bakterie fermentacji mlekowej; właściwości prozdrowotne; właściwości funkcjonalne; rozwój nowego produktu spożywczego