Wpływ blanszowania i zamrażania na zawartość składników odżywczych fasoli zwyczajnej szparagowej - Gertner, Longina
Keywords: medycyna; motylkowate; warzywa; wartość odżywcza; zamrażanie; temperatura; technologia żywności; kucharstwo; medicine; fabaceae; vegetables; nutritive value; freezing; temperature; food technology; cooking